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usdt接口平台:冰冻深海鱼与现杀淡水鱼,哪个更营养?鱼有一处千万别乱吃

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分类:健康

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鱼不但是餐桌上常见的美味,也是营养学家极力推崇的健康食材,营养价值高!今天我们就来扒一扒该如何科学的吃鱼……

1,吃鱼好处多但有一处千万别乱吃

*鱼肉富含优质蛋白,易消化吸收,还有多种维生素、矿物质等,能补充人体所需;

*鱼脑含有多不饱和脂肪酸DHA和磷脂类物质,有助于大脑发育,辅助提高记忆力等;

*鱼肚是理想的高蛋白低脂肪食品,含有丰富的大分子胶原蛋白,能促进发育、延缓皮肤老化,是补而不燥的“养颜珍品”;

*鱼鳞做成鱼鳞冻,对高血压、高血脂患者有好处。

鱼鳞冻做法

①先将鱼鳞放入漏勺,用清水冲洗干净,沥去水分,放入干净的容器;

②葱切段、姜切片放在鱼鳞上,并撒上一小勺盐,接着加入清水(水量没过鱼鳞约1cm);

③水开后,放入锅内中火蒸25-30分钟;

④将蒸好的鱼鳞过滤,取滤汁晾凉,用容器盛起,放进冰箱冷藏2小时以上;

⑤鱼鳞冻成型后是晶莹剔透的,可以加黄瓜丝、少许蒜末和香油凉拌,也可以直接蘸酱。

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尽管这么多部位都可食用,但这个部位千万别乱吃——鱼胆,有剧毒!

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鱼胆中的胆酸、氢氰酸等有毒化合物,一旦进入体内,很难被破坏,轻则引起呕吐、腹泻,重则引发肾衰竭甚至死亡。

2,鱼类繁多,怎么选更好

想从鱼身上获益,第一步得先学会选鱼,而那么多种类的鱼,到底怎么选?

1,鱼也分三六九等

根据美国17年发布的新版鱼类消费建议,从远离重金属污染方面提供指导,鱼被分为最佳选择、不错选择、避免选择三类:

最佳选择——淡水鲑鱼、鱿鱼、三文鱼、沙丁鱼、黑鲈鱼、鲶鱼、鲳鱼、鳕鱼等;

不错选择——石斑鱼、大比目鱼、鲷鱼、条纹鲈、大西洋方头鱼、黄鳍金枪鱼、白姑鱼等;

避免选择——大西洋马鲛、鲨鱼、墨西哥湾方头鱼、大马林鱼、剑鱼、红罗非鱼、大眼金枪鱼等

2,冰冻深海鱼vs现杀淡水鱼

我们都知道深海鱼富含ω-3脂肪酸,可以降低体内炎性反应,调节血脂,对预防老年痴呆也有益。

但市面上的海鱼大都是冷冻的,让人觉得不新鲜,然后他们会选择淡水鱼。那么究竟两者哪个更好?

①冻鱼不断鲜

事实上,海鱼虽然是冰冻的,但是在刚捕出,还鲜活的时候就急速冷冻了,不仅口感得到保持,营养流失也很少。

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