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安化不只有黑茶

湖南省安化县作为传统产茶区,出产绿、红、黑三大茶类。不光是可以简单生产,而且每类都有名茶。只是如今安化黑茶火爆,反倒把另外的两种茗茶给埋没了!

安化县绿茶类中倒还有一款“安化松针”,入选湖南省十大名茶,可以讲是名声在外。唯独是安化红茶,知道的人最少。

至于湖南红茶,知之者甚少。要说起安化红茶,那现如今更是没什么名气了。

殊不知,早在150年前湖南红茶的出口量就占到全国红茶出口总量的27.6%。湖南红茶,曾经在中国红茶界是“三分天下有其一”的霸主地位。

安化红茶,则是湖南红茶中最为重要的一支。

历史文献记载:

清·同治《巴陵县志》(1872年)载:“道光二十三年(1843年),与洋人通商后,广人每携重金来制红茶,土人颇享其利。”

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清·同治《平江县志》(1874年)载:“道光末(1850年),红茶大盛,商民运以出洋,岁不下数十斤。”

清·同治《安化县志》(1872年)载:“越咸丰间,发逆猖狂,圜客裹足,茶中滞数年。湖北通山夙产茶,商转集此。比逆由长沙顺流而窜,数年,出没江汉间,卒之通山茶亦梗。缘此估帆取道湘潭,抵安化境,倡制红茶收买,畅行西洋等处。”

1992年版的《安化县志》有非常明确的记录:

清·咸丰四年(1854年),粤商来县制作红茶,其后,红茶生产不断发展,声誉日隆。为湖南红茶的代表茶,称“湖红”。

清·同治七年(1868年),当局又厘定红茶章程八条,收购红茶统一以刘公秤为公称。

清·同治《安化县志》(1871年)记载:“方红茶之初始也,客有冒称武夷求售者。”

公元1840年以后,外商纷纷涌入,红茶出口量不断扩大。仅仅福建红茶,已经不能满足日益增长的贸易需求。外省茶商纷纷派员,到湖南茶区倡导生产红茶。

公元1854年(即清咸丰四年),广东茶商自湘潭到安化试制红茶。随后,晋商、鄂商业纷纷来到安化定制红茶。制作红茶的技术,慢慢自安化又传入邻近产茶县。

从此,湖南省即黑茶、绿茶后,又增加了一项大宗出口茶类——工夫红茶,对外统称“湖红”。

湖红,始于安化。安化红茶,也可说是湖南红茶之代表。

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    2022-01-15 00:00:50 

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