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2021 年圣诞,年轻人最流行喝什么?

不是奶茶,不是咖啡,被捧上 " 网红 "C 位的,是一种来自欧洲的传统热饮——热红酒。

现煮热红酒 / 受访者供图

目前,小红书上关于 " 热红酒 " 的笔记已超 7 万篇,原料选购攻略、自制热红酒教程以及街边热红酒摊,让这个话题一下子热闹起来。

自制热红酒不算难,葡萄酒中加入橙子、苹果、柠檬、八角、丁香、肉桂、香叶、冰糖等配料烹煮即可。但以往在国内,大众对这种热饮的接受度不算高。

2021 年圣诞节前,热红酒一炮而红,小红书博主们 " 功不可没 "。

最初,是一家上海的进口小超市在店门口摆摊售卖现煮热红酒,引发博主打卡。热红酒很快在上海街头风靡,后陆续被其他城市的年轻人复制,出现在北京、广州、深圳乃至更多二三线城市的街头巷尾。

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冬天夜里,在街边摆摊现煮现卖热红酒,着实算不上是一门赚钱的生意:一杯热红酒普遍售价 10 元,红酒、水果、香料、纸杯、电费等折算下来,一杯成本最低 6.8 元,但即便是摆在北京三里屯这样的热闹地段,一晚上最多也只能售出约 30 杯。有受访者表示,卖了一个星期才刚刚回本。

尽管不赚钱,但对久居都市的年轻人来说,这件事却极其新鲜有趣。有年轻人表示," 热红酒的概念,在于制造快乐、分享快乐、传播快乐。" 他们不约而同地把它当作一种圣诞 " 限定 ",贴上 " 浪漫 "" 仪式感 "" 有意义 " 的标签。

但更多品牌、商家和博主,显然 " 醉翁之意不在酒 ",把这杯热红酒视为生意经和流量密码。

低度酒品牌推出调配好的罐装热红酒,茶饮店 " 研发 " 出热红酒风味茶饮新品,生鲜超市卖起热红酒料包,蹭热度的博主则把热红酒制作现场搬进了海底捞 ……

热红酒,怎么就成了 " 网红 "?

热红酒(Mulled Wine)并不是什么新品。这种传统热饮起源于古罗马时期,最初被士兵们用来御寒,后来发展成为欧洲圣诞节市集上人手一杯的 " 快乐水 ",甚至可以说是一种独特的圣诞文化场景。

这个冬天,热红酒之所以在中国从线上火到线下,离不开互联网世界的 " 种草 "。

在小红书上,热红酒是 2021 年冬天当之无愧的 C 位网红。开菠萝搜索发现,目前小红书关于 " 热红酒 " 的笔记超 7 万篇,内容大致可以分为三类:

一是热红酒原料。自制热红酒并不难,基础的干红葡萄酒倒入锅中,加入橙子、苹果、柠檬、八角、丁香、肉桂、香叶等香料以及冰糖或蜂蜜,小火煮热即可。但材料的配比、烹煮时间的把控会直接影响口感,材料的选购和搭配,自然就成了一门学问。

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